Microbiologia e Físico-químicos
As análises microbiológicas e físico-químicas permitem avaliar a segurança dos géneros alimentícios, e são imprescindíveis para garantir e evidenciar o cumprimento da regulamentação em vigor em matéria de segurança alimentar.
Análises microbiológicas
Permitem a deteção e quantificação de microrganismos patogénicos e dos microrganismos indicadores, dando cumprimento ao Regulamento (CE) nº 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho de 29 de Abril de 2004, entre outros, relativo aos critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios;
Análises físico-químicas
Permitem a caracterização de um alimento através da análise da sua constituição química, propriedades físicas e sensoriais, nomeadamente, a identificação e quantificação de aditivos, a determinação do teor de contaminantes, o controlo do risco de alergénios, e a análise nutricional na aceção do Regulamento (UE) n.º 1169/2011 de 25 de outubro.
